クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑨ 樽詰めビールとビアサーバー
さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑨ と題した連載も今日で九本目。品質を落とす可能性はまだまだ色々とあるように思います。クラフトビールが今注目されているからこそブームに甘えずに高い品質のものを召し上がって頂きたい、そう思っています。さ...
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クラフトビール クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑧ 陳列と光のこと
先日、さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑤ 出荷と倉庫の話と題した投稿をしました。まずはそちらをご覧頂き、今回の投稿をお目通しください。そこで私は中間流通の倉庫に関してこう書きました。一般的に、ビールは商品回転スピードが早いので、倉庫...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑦ 飲食店への配達の話
さて、そろそろ「流通と品質」の話をしようと題して連載してもう七回目。まだ終わりません。危険なポイントはまだまだたくさんありますので、引き続きお付き合い下さい。さて、前回はハブからハブへの国内配送について書きました。もう一度一般的なビールの国...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑥ 配送車の車内温度の話
一般的なビールの国内流通経路をおさらいしておきましょう。【一般的なビールの国内流通経路】醸造所や輸入元の倉庫→一次問屋→地方の二次問屋→街の酒屋さん→飲食店もしくは消費者今回は「一次問屋→地方の二次問屋→街の酒屋さん」のうちの「→」の部分に...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑤ 出荷と倉庫の話
「さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう」という連載をしております。前回、前々回は輸入時のコンテナについて書きました。コンセントには気をつけた上でリーファーコンテナ一択だということでしたね。輸入元さんはリーファーコンテナを使っていたら是非...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう④ コンセント
さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう③ 輸入時のコンテナでリーファーコンテナを使うことの大事さを書きました。ちゃんと温度管理してあげないとビールに死刑宣告をするようなものなのです。最高の作り手が醸してくれた素晴らしい作品を殺してしまって...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう③ 輸入時のコンテナ
前回、前々回と「流通と品質」について書いてきました。第三回目の今回から個別の事象に焦点を当てていきます。日本で流通するビールの流通経路、つまり自分の手元に来るまでのルートがどうなっているのか考えてみたいと思います。今日は「輸入時のコンテナ」...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう② 参考になる日本語文献
さて、そろそろ「流通と品質」の話をしようと題して昨日書きました。何故これを書こうと思ったのかについて少しだけ触れておきます。世界には本当に美味しいビールを醸す醸造家がいます。素晴らしいビールをいつも作ってくれる素敵な醸造所もあります。現場に...
クラフトビール ビール職人になるにはどうしたらいいの？
ビール祭りに参加したりと、ここ数週間バタバタしておりました。ブログの更新もままならず、誠に申し訳ありません。ほんの少しの間にシーンは確実に変わり、ご紹介すべきトピックもたくさん生まれています。今日からまた頑張ってご紹介して参りたいと思います...
クラフトビール クラフトビールの力 後編
一昨日、クラフトビールの力 前編と題してpliny the youngerのことをご紹介しました。前回はビールのご紹介だけでしたが、今回はその周辺も含めたお話。実は。泣く子も黙るIIPA、pliny the youngerのリリースによって...