ニュース 瓶の中の酒と、瓶の外の話
栃木の酒蔵・せんきんが手がけるスパークリング日本酒「オーガニック・ナチュールX sparkling」で、瓶内での発酵が継続することによってガス圧が想定以上に上昇し、瓶が破裂する恐れがあることが判明し、リコールとなりました。消費者庁 リコール...
流通
ニュース 
craft drinksとは 6月6日、COMITIA136に新刊「クラフトビールと地ビール、流通と地域について」を携えて参加致します
何のひねりもなくてすみません。タイトルの通りなのですが、6月6日の今日、東京ビッグサイトで開催されるCOMITIA136に参加致します。色々あって煮詰まりすぎていて、告知が当日になるという大失態をおかしてしまいました。本当に申し訳ありません...
クラフトビール ブルワリー直販問題を考える
先日こんな記事を読んだのですが、日本ではまだあまり議論されていないのでちょっと書いてみようかと思います。ちょっと長いですが、是非お目通しくださいませ。Beer Battle Brews Between Craft-Beer Makers a...
クラフトビール 世界最大手の最近の動向について④日本支社について
第四回目は日本支社に関してです。以前から情報は掴んでいたのですが、公式発表が出ていなかったので書くのを控えていました。先日、日経新聞に出たのでもう解禁です。ＡＢインベブ日本法人社長「プレミアムビールは成長余地」 このインタビューの中で7月か...
クラフトビール 残念だなぁ
豊富な経験をしているプロだけでなく、一般の方からも輸入ものの某クラフトビールについて「劣化していて美味しくない」という言葉を聞きました。SNS上でも同様のことを目にするようになり、「あぁ、たぶんそうなのだろうなぁ」と思うに至るわけです。私は...
craft drinksとは 【プロ向け】フースタゼミ「クラフトビール導入講座」本日登壇して参ります
フードビジネスニュースサイトであるフードスタジアム様にお声がけ頂き、本日14時より開催の「クラフトビール導入講座」に講演者としてお招き頂きました。「流通と品質」について詳しくお話させて頂きます。ビールに関する常識や慣習が間違っていることも指...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑩ まとめ
さて、そろそろ「流通と品質」の話をしようと題して9回連載をしました。多くの方にご拝読頂き、嬉しいです。心からお礼申し上げます。今日本ではクラフトビールが少しずつ認知されてきていて、一過性のブームになるのか？、それとも定着するのか？の瀬戸際に...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑥ 配送車の車内温度の話
一般的なビールの国内流通経路をおさらいしておきましょう。【一般的なビールの国内流通経路】醸造所や輸入元の倉庫→一次問屋→地方の二次問屋→街の酒屋さん→飲食店もしくは消費者今回は「一次問屋→地方の二次問屋→街の酒屋さん」のうちの「→」の部分に...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう② 参考になる日本語文献
さて、そろそろ「流通と品質」の話をしようと題して昨日書きました。何故これを書こうと思ったのかについて少しだけ触れておきます。世界には本当に美味しいビールを醸す醸造家がいます。素晴らしいビールをいつも作ってくれる素敵な醸造所もあります。現場に...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう①
クラフトビールという言葉が雑誌や書籍、webでもかなり飛び交うようになりました。「クラフトビールとは何か？」とか、「クラフトビールの定義は？」という議論もよく見かけます。CRAFT DRINKSでも幾つかそれらについて書いていますので、お時...