クラフトビール 伸びているのは何か？③
前回の伸びているのは何か？②では以下の点を見ていきました。①ビール全体は微減②クラフトビールカテゴリーは大きく伸びている「大手ビール会社 VS クラフトビール」という視点から見ると、前者がまだまだ優勢です。しかし、まだ13%ですが、クラフト...
クラフトビール
クラフトビール クラフトビール 伸びているのは何か？②
昨日、伸びているのは何か？①と題して投稿をしました。アメリカを例に昨年までの流れを確認し、状況を見ていきたいと思います。今回の連載は大きな部分からだんだんと小さな部分へと移っていきたいと考えています。まず初めに、「大手ビール会社 VS クラ...
クラフトビール 伸びているのは何か？①
クラフトビールが正に世界的ブームであることは間違いありません。産業として伸びまくっています。しかし、クラフトビールがこのまま未来永劫伸び続けるわけでもない。「クラフト」と呼ばれるカテゴリーの中でも流れがあり、当然時とともに勢力図が変わってき...
クラフトビール 無邪気な質問に困惑した話
ちょっと前のことです。晩ごはんを食べながらビールを飲んでいました。お酒に全く詳しくないけれど、結構飲めるうちの奥さんがふと言うのです。ねぇ、クラフトビールってピルスナーじゃない奴なんでしょ？うーん、そうとも言い切れないけれど、まぁ、エールが...
クラフトビール トップランナーが直に語ること
以前、ビール職人になるにはどうしたらいいの？という投稿をしました。クラフトビールが産業として少しずつ大きくなるにつれて、原材料だけでなく人材も絶対に必要になってきます。その時どうしたら良いのか？そんな疑問から海外の事例を調べてみたことがあり...
craft drinksとは 【プロ向け】フースタゼミ「クラフトビール導入講座」に登壇致します
フードビジネスニュースサイトであるフードスタジアム様より、7月11日に開催予定の「クラフトビール導入講座」に講演者としてお招き頂きました。有り難いことです。先日先方と打合せも行いましたが、非常に濃い内容のものになりそうです。ビシっとお話させ...
クラフトビール さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう①
クラフトビールという言葉が雑誌や書籍、webでもかなり飛び交うようになりました。「クラフトビールとは何か？」とか、「クラフトビールの定義は？」という議論もよく見かけます。CRAFT DRINKSでも幾つかそれらについて書いていますので、お時...
クラフトビール ビール職人になるにはどうしたらいいの？
ビール祭りに参加したりと、ここ数週間バタバタしておりました。ブログの更新もままならず、誠に申し訳ありません。ほんの少しの間にシーンは確実に変わり、ご紹介すべきトピックもたくさん生まれています。今日からまた頑張ってご紹介して参りたいと思います...
クラフトビール ブームだからこその危機感
昨夜、久し振りに酷い国産クラフトビールを飲みました。体が受け付けないほどの出来損ない。飲み物として成立していない。一緒試した私の奥さんが「終わってるどうしようもないビールも多いけれど、始まってないビールは初めてかもしれない」と言っていました...
クラフトビール クラフトビールの力 後編
一昨日、クラフトビールの力 前編と題してpliny the youngerのことをご紹介しました。前回はビールのご紹介だけでしたが、今回はその周辺も含めたお話。実は。泣く子も黙るIIPA、pliny the youngerのリリースによって...