craft drinksとは 【重要】キーケグによるケグ内二次発酵に関して
CRAFT DRINKSも参加しているシードルオンタッププロジェクトではキーケグに国産シードルを充填しますが、シャンパーニュ等と同じく容器の中で二次発酵させる予定です。（業務用大型容器で二次発酵させた国産シードルは恐らく日本初ではないかと思...
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グッズ・機材 カプラー分解と消耗品交換の解説動画
昨年書いた「成功しているビアバーがやっている５つのこと」というシリーズをたくさんの方に読んで頂いております。その中でも重要なものとして、4回目の「清潔さ／日々のメンテナンス」を今一度ご覧頂きたいと思います。その時、スポンジやトーションにも触...
グッズ・機材 何故ユニケグをアメリカで作っているのか？
先日、キーケグのオフィス、工場にお邪魔してきましたと書きましたが、それをキーケグの公式アカウントでもご紹介頂きました。何だかとても嬉しいです。ありがとうございます。さて、今日は訪問した際に伺った話を綴っていこうと思います。今回はユニケグ（U...
craft drinksとは Foodex Japan 2017に行って参りました③
Foodex Japn 2017に行って参りました。初日の口開けから会場をくまなく周り非常に疲れましたが、収穫もたくさんあったように思います。CRAFT DRINKSはクラフトビールはもちろんですが、ハードリカーであっても美味しければ全てを...
craft drinksとは Foodex Japan 2017に行って参りました①
Foodex Japn 2017に行って参りました。初日の口開けから会場をくまなく周り非常に疲れましたが、収穫もたくさんあったように思います。CRAFT DRINKSはクラフトビールはもちろんですが、ハードリカーであっても美味しければ全てを...
イベント・お知らせ もうそんな季節に
早いもので今年も2ヶ月が経ちました。時の経つ速度は本当に早いです。気がつけば、もう来週には年に一度開催されるアジア圏最大の展示会"Foodex Japan"が行われます。会場は幕張メッセ、日時は2017年 3月7日（火）〜10日（金）10:...
クラフトビール 外食トレンド予想と余所には出来ないオリジナリティ
昨年末のニュースになりますが、リクルートが毎年恒例のトレンド予想を発表しています。2017年トレンドはどうなるか？各ジャンルの詳細についてpdfがあるのでリンクを貼っておきます。ご覧ください。→ pdfさて、外食カテゴリーについては「おいし...
クラフトビール 醸造所立ち上げプランの雛形について 2020.1.16追記あり
大変興味深いものを見つけたのでご紹介します。ここ数年、新たに製造免許を取得する事例が増え、ブルーパブの形態のお店も全国に随分出来ました。現在醸造所建設予定の企業も将来醸造所立ち上げをお考えの方も多数いらっしゃるでしょう。そんな方に是非お目通...
クラフトビール お目が高い
CRAFT DRINKSはクラフトビールを中心に色々なことを書いてきましたが、クラフトビールはクロスオーバーな存在であり、隣接領域との境目は極めて曖昧になりつつあります。個人的には長年親しんできたウイスキーやその他スピリッツに非常に関心を持...
クラフトビール 醸造所はSNSを活用しよう、という話 おまけ
昨日までBAのSNS活用を勧める記事を元に色々と書いてきました。そこには書いていなかったけれど、CRAFT DRINKSとして大事だと思っていることを今回綴っていきたいと思います。CRAFT DRINKSが一番嫌いなのは「宣伝広告が上手なだ...