クラフトビール 日本におけるホームブルー解禁について
日本のクラフトビールをもっと面白くしたいとおもっている。そのために、日本でも海外のように家庭でビールを作れるホームブルーイング特区を作りたいと思っている。と、この数か月あちこちで話していたら賛同してくれる方が増えてきた＾＾賛同してくれる方、...
法律
クラフトビール 
クラフトビール 2018年春の定義変更対応商品は失敗したのか？
2018年4月の酒税法改正に伴ってビールの「定義変更」が実施され、副原料として果実、胡椒、山椒、ハーブ、野菜、そば、ごま、蜂蜜などを使用してもビールになるということになりました。今まで米・コーンスターチくらいしか認められていませんでしたから...
クラフトビール 消費税増税後、ビールはどうなるのだろう？
タイトルの通りなのですが、ぼんやりと考えていたことを書いてみようかと思います。ちなみに、食品はイートインだと10％で持ち帰りだと8％となりますが、お酒は条件にかかわらず全て一律10％です。ここはまず前提として押さえておきましょう。さて、ビー...
クラフトビール 街の酒屋さんでクラフトビールがなかなか買えない理由は何だろう？
とある筋から極めて厳しい話を聞き、なんとも言えない気持ちになったのでした。そうか、そうだよなぁ・・・と溜息交じりに呟くしかないのです。きっと社会デザインが良くないのだ。ルールとか仕組みが悪い。そう八つ当たりしたくもなるのです。クラフトビール...
クラフトビール 風が吹けば桶屋が儲かるそうなので、やるなら今でしょ
「風が吹けば桶屋が儲かる」と昔から言います。何かが起こると、めぐりめぐって意外なところに影響が及ぶことの例えとして使われる慣用句ですね。お話としてはこういうものだそうです。風が吹くと土ぼこりがたって目に入り盲人が増える。盲人は三味線で生計を...
craft drinksとは アメリカの現役ブルワーに聞くハイパーローカル時代の在り方③
さて、前回、前々回はハイパーローカル化に関する現役ブルワーの回答について書きました。実はセミナーの時に2つ質問をしていました。今日はもう一つの方に触れたいと思います。CRAFT DRINKSではこう尋ねました。「幾つかの州でブルワリーによる...
craft drinksとは 大学院で講義することになりました
突然ですが、大学院で講義をさせて頂くことになりました。Ph.DもMasterも取得していない単なる酒飲みなのですが、とある筋からオファーがありまして大学院で一コマ講義をすることになったのです。恐縮です、はい。頑張ります。何をどうして良いやら...
craft drinksとは 「ビールを通じて地域を元気に」という言葉
「ビールを通じて地域を元気に」みたいなフレーズをよく見ますよね。地方の人口は減ってきているし、商店街はシャッターだらけだと聞きます。地域の活性化のコンテンツとしてクラフトビールがきっと役に立つと思います。外国ではBeer Tourismなど...
クラフトビール クラフトビールは世界規模で動いている
海外にいる友人に趣味が自家醸造の人がいます。国が自家醸造を認めているのだから全く問題ありません。我が国日本とは大きな違いですね。彼はとにかくビールが好き。とはいえ、自分のビールしか飲まないわけではありません。市販のビールもたくさん飲みますし...
クラフトビール ブルワリー直販問題を考える
先日こんな記事を読んだのですが、日本ではまだあまり議論されていないのでちょっと書いてみようかと思います。ちょっと長いですが、是非お目通しくださいませ。Beer Battle Brews Between Craft-Beer Makers a...