クラフトビール ギネスがヴィーガン対応？？
Guinness brewery is going veganという記事を見つけました。なんと、ギネスが作り方を少し変えて、ヴィーガンの人でも飲めるものにするそうです。最近、マクロビオティックとかオーガニックなどの言葉を雑誌やwebでよく見...
原料・材料
クラフトビール 
クラフトビール スプリングバレー、「木樽熟成シリーズ～樽熟FIRST CROSSING」発売
2015年11月26日にキリンビールから興味深いプレスリリースが出ました。世界的に流行しつつある樽熟成ビール（英語でbarrel-aged、バレルエイジド）を新発売するとのことです。プレスリリースの本文を少し引用してみます。「木樽熟成シリー...
グッズ・機材 “craft beer”と”クラフトビール” 自家醸造合法の国とそうでない国
世界的に活躍するクラフトブルワーの多くは元ホームブルワーです。ホームブルー（home brew）とは日本語で「自家醸造」のことで、趣味で自家消費用にお酒を醸造することです。以前の投稿でご紹介した通り、日本でアルコール度数１％以上のものを醸造...
クラフトビール “craft beer”と”クラフトビール” アルコール分1%以上を作ること
国税庁HPの「お酒についてのQ&A」の中にこのようなものがあります。Q3 「手造り麦芽飲料用」の缶入り、いわゆる「ビールキット」を購入して、自宅で自家製ビールを造ることに問題はありますか。A 酒類を製造する場合には税務署長の免許が必要となり...
クラフトビール “craft beer”の隣接領域のこと RTSについて
以前の投稿で「RTD」についてご紹介しました。RTDはそのまま飲める、レディメイドのミックスドリンクです。似たものに「RTS」（アールティーエスと読みます）というものもあります。本日はRTSのことをご紹介いたします。RTSは「Ready T...
クラフトビール “craft beer”の隣接領域のこと RTDについて
"craft beer"は本当にアグレッシブな世界で、日々様々な実験が行われています。ぶどうジュースとモルトを一緒に発酵させてみたり、ホップを使わずに醸造してみたり。もはや既存のイメージの「ビール」とは違ったものが出始めています。それをどの...
クラフトビール “craft beer”とは何だろう 捨象から考える
"craft beer"もしくは"craft brewer"という言葉を定義したとします。そうすると、必ず生まれるのは"craft beerではないもの""もしくは"craft brewerではないもの"です。それは何なのか？ブルワーズアソ...