カテゴリー:日本

先日、かぼちゃの味がしないけれど、パンプキンビールという投稿をしました。そのことについて、藤原ヒロユキさんから一点面白いお話を伺ったのでご紹介したいと思います。 【カボチャとパンプキン】 日本人の「カボチャ」と「パンプキ…

今何故サイダーを取り上げるのか？をお話するのを忘れていました。実はとっても良いタイミングだったのです。 隠すことでもないのですが、先日アメリカのサイダーメーカーであるReverend Nat’s Hard C…

以前、ビール職人になるにはどうしたらいいの？という投稿をしました。クラフトビールが産業として少しずつ大きくなるにつれて、原材料だけでなく人材も絶対に必要になってきます。その時どうしたら良いのか？そんな疑問から海外の事例を…

何度も読み返している本があります。岡本太郎の「今日の芸術」というものです。時折読み返すとはっとすることがあり、もう10年以上それを繰り返しているように思います。発表されたのは随分昔のことですが、全く色褪せない私の大事な一…