craft drinksとは せっかくなので、シードルについてまとめてみました
昨日ご紹介した通り、CRAFT DRIKNSでは「シードルオンタッププロジェクト」に参加します。日本初の試みであり、非常にワクワクしております。進捗はこまめにこちらでご報告差し上げますので、皆様どうぞよろしくお願い致します。今までこちらで何...
文化
craft drinksとは 
クラフトビール 5000年前のレシピで作ってみた
非常に興味深い実験についてご紹介します。アメリカ・スタンフォード大学で5000年前の中国で作られていたビールを再現して作ってみたそうです。youtubeにその動画がアップロードされているので、転載しておきます。字幕も出ますのでぜひご覧くださ...
クラフトビール クラフトビールにおける創造的破壊とは？
去年のものですが、ご紹介。TEDxBrusselsにBrussels Beer Projectの創業者の一人、Sébastien氏があのTEDに登場。"How Craft Beer is Disrupting Traditions"と題した...
グッズ・機材 「日本のクラフトビールのすべて」日本語版を買いました
2013年9月に出版された"Craft Beer in Japan: the essential guide"が日本語に訳され、「日本のクラフトビールのすべて」として現在発売されています。日本語版もいつか買わなきゃ、と思っていたものの何だか...
クラフトビール 【動画あり】ランビックファン必見！圧倒的な資料価値
素晴らしいとしか言いようがない。ランビックファンの皆様、必見です。なかなかこういう資料は無いので本当に貴重だと思います。こちらは1998年に放送されたテレビの映像です。ランビックの作り手を巡っていますが、カンティヨンは本当に昔のままなのだと...
クラフトビール ビールとフードのペアリングに関する一つの見解
ワクワクする対談。少々長いですが、字幕も出ますので是非。（まだ翻訳精度が低いので、英語字幕の方がいいかもしれません）左の二人は現代クラフトビールシーンのキーパーソンたちです。左はDaniel Burns氏。アメリカにワインではなくビールをメ...
クラフトビール 醸造所はSNSを活用しよう、という話 １
アメリカのBrewers Associationからこんな記事が出ていました。BAの担当者による、醸造所のSNS活用法についてです。USING SOCIAL MEDIA TO BENEFIT YOUR BREWERYざっと眺めてみると分かる...
クラフトビール NRAの外食トレンド予想 2018/1/18追記あり
NRA（National Restaurant Association）というアメリカの外食系業界団体が毎年発表している外食業界トレンド予想に関するレポートがあります。各カテゴリーに注目のキーワードがたくさん載っていて、非常に興味深い。もち...
クラフトビール ビールの定義見直し、実は外圧なんじゃ・・・
先日、気になるニュースが出ていたのでご紹介。そして、その裏側についても私見を述べてみたいと思います。まず前提として前回投稿した税率変更と発泡酒免許の話を一度御覧ください。「名目上”発泡酒”だけれど、税金はビールと同じもの」のことを書きました...
クラフトビール ベルギービール、世界遺産に認定
2週間ほど前に「ベルギービール、世界遺産に登録申請中」という投稿でご紹介しましたが、遂に認定されました！de standaardの報じたところによると、水曜にベルギービールおよびその文化がユネスコの世界遺産に認定された模様です。ユネスコのy...