グッズ・機材 Session Beers
アメリカのBrewers Associationから新しい書籍が出ます。今回のテーマはSession beers（セッションビール）。著者はカリフォルニア在住のJennifer Talley（ジェニファー・タリー）氏。レッドフック、ロシアン...
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グッズ・機材 ブランド推奨の注ぎ方いろいろ
今日はビールの注ぎ方について、各ブランドがどのように考えているかを動画で見ていきましょう。プロを雇って動画を作成しインストラクション用に配信出来るのは大手ばかりですが、それぞれ微妙に方法が異なっているので興味深いです。Foster'sCoo...
グッズ・機材 海外のクラフトブルワリーはここが凄い！
いやぁ、凄い。太っ腹過ぎる。何のことかと言いますと、アメリカのクラフトブルワリーが自社製品のクローンレシピと原料を詰め合わせにした自家醸造キットを販売しているのです。自家醸造が合法のアメリカですから、買って飲むだけでなく自分自身でビールを作...
グッズ・機材 【パブ向け】世界の銘柄・カプラー対応リスト 2017/11/1追記あり
現在日本にはクラフトブルワリーがたくさんあって飲食店を併設したブルーパブスタイルの醸造所も増えつつあります。それだけでなく、アメリカやベルギーを始めとする輸入ビールの銘柄もかなり増えています。ボトルだけではなくケグでビールを提供するお店もそ...
craft drinksとは 【ご報告】免許の要件緩和を無事終えました
突然ですが、一点ご報告です。私どもCRAFT DRINKSはインターネット通販ショップを運営しており、ビール・発泡酒の販売をしております。こちらは完全登録制業務用クラフトビール専門ショップで、飲食店のプロの方向けとなっております。誠に申し訳...
craft drinksとは シードルオンタッププロジェクト途中経過報告2017.6.6
シードルオンタッププロジェクトの途中経過についてご報告致します。ワイナリーで二次発酵の進み具合を器具を使って計測したところ、計算通り2bar程度まで上がっていたとのこと。ばっちりです！！そして、遂にあのキーケグ詰めシードルのお披露目が決定致...
craft drinksとは シードルオンタッププロジェクト途中経過報告2017.5.26
少々時間が空きましたが、シードルオンタッププロジェクトの途中経過についてご報告致します。5月20日、ナガノシードルコレクションという大きなイベントがありました。生産者さんやりんご農家さんが多数集まり、そのシードルを一度に試すことが出来る素敵...
グッズ・機材 渋いIPAの話
BAのマニュアルには「1インチの泡は見た目、適度なガス抜きうんぬん、、、」などと書いてあります。概ね同意なのですが、CRAFT DRINKSは「場合に依る」と声を大にして言いたいと思います。先日お邪魔したとあるお店はどんなビールでも指2本分...
グッズ・機材 ドラフトビールを最高の状態で出す10のコツ⑨オフフレーバーのトラブルシューティング
数年前とは全く様相が異なり、クラフトビールという存在が大分認知されてきたと思います。大都市のみならず、今後ますます多くの人に知られていくでしょう。その時、単にケグを仕入れて提供すれば良いのではなく、「飲み手の感動体験につながる良い状態で提供...
グッズ・機材 ドラフトビールを最高の状態で出す10のコツ⑧サービングテクニック
数年前とは全く様相が異なり、クラフトビールという存在が大分認知されてきたと思います。大都市のみならず、今後ますます多くの人に知られていくでしょう。その時、単にケグを仕入れて提供すれば良いのではなく、「飲み手の感動体験につながる良い状態で提供...