ペリー

クラフトビール

リンゴの醸造酒 BJCPの場合①

先日イギリスの消費者団体、CAMRA（カムラ）の考えるサイダーと製法などについて見てきました。今回は別の視点で考えてみようと思います。Beer Judge Certification Program（略してBJCP）というビール品評会の審査...
2016.08.02
クラフトビールトレンド原料・材料隣接領域
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リンゴの醸造酒 CAMRAの場合①

三ツ矢じゃないサイダーの話と題してリンゴや洋なしの醸造酒であるサイダーやペリーのことをご紹介致しました。今回はもう少し詳しく見ていきたいと思います。前回記述した通り、サイダーやペリーの人気が落ちてきたのをうけて、イギリスの消費者団体CAMR...
2016.07.28
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三ツ矢じゃないサイダーの話

クラフトビールだけでなく、少しずつ「サイダー」という言葉を聞くようになりましたね。同じ醸造酒ですが、こちらはリンゴ。フランス、イギリスが有名ですが、近年はアメリカでも盛んに作られています。酸味もあって、ランビックファンの私としては大好きなお...
2016.07.26
トレンド原料・材料隣接領域