オフフレーバー。 クラフトビールを飲んでいるとちょくちょく聞く言葉です。DMSやダイアセチル、アセトアルデヒドなどは聞いたことのある方も多いのではないでしょうか。オフフレーバーはビールにおいて良くないとされている香りや味…
CRAFTDRINKS EXPERIENCE vol.3開催決定です！！ CRAFTDRINKS EXPERIENCEとは、その道のプロフェッショナルをゲストとしてお招きし、「飲んで、聞いて、話して、感じる、ちょっと真面…
昨日、「商品名＝ビアスタイル名」問題という投稿をしましたが、多くの方にご拝読頂き非常に嬉しく思っております。私どもの意見が唯一無二の正解だとは思っていませんが、多くの方とこの疑問や問題を共有することが出来ればこれからのシ…
いきなりですが、上記の通り「商品名＝ビアスタイル名」問題が今のシーンにはあると思っています。「今飲んでおくべきビアスタイル5種」なんてタイトルの記事がよくあって、「商品名＝ビアスタイル名」のものが紹介されていることも多い…
CRAFT BEERとクラフトビール。アルファベットとカタカナではどうにも違うような気がしています。たとえば、物流なども。 今回はビールの物流について少し書きたいと思います。 以前、ビールの物流 正販三層という投稿で「生…
信号は青になったら手を上げて渡りましょう。そう幼稚園の頃に教わりました。本当はミドリだけれど。ミドリなのだけれど、青なのか、うーん、なんだか納得いかないけれど、そういうものなのか。 大人になるにつれ、処理し無くてはならな…
セゾンって本当に難しいですね、どこからどこまでがセゾンか分からなくなってきました。それくらい人を引き付ける何かがあるのでしょう。セゾンと一口に言っても幅が広すぎるので、たとえば私は3つに分けて考えています。もちろんこれが…
バランス。 タイトルの通りのことについてなんとなく考えていたことを呟いてみます。特に学術的裏付けがあるわけではなく、持論とまでもいかないレベルのぼんやりとした思いです。・・・ちょっと多めに飲んできた中で疑問に思っていたこ…