クラフトビール 評価基準について ミシュランとザガットの違いの話
一度くらいはテレビでこのキャラクターを見たことがあるのではないでしょうか。フランスのタイヤメーカー・ミシュランのもので、ミシュランと言えば権威と歴史のあるレストランガイドも有名です。その星の動向については毎年大きな話題になりますよね。日本で...
文化
クラフトビール 
craft drinksとは 7月27日、ドラフトサケ開栓！@両国・麦酒倶楽部ポパイ
クラフトビールはクロスオーバーだ。ビールの文脈だけでなく、隣り合う様々なものを取り入れて新たな解釈が生まれる。他の領域を侵食し、自らビールであることを否定するイノベーションの連続。「んん？ビールなのか？ビールじゃないのか？」というギリギリの...
イベント・お知らせ シーンを動かす若手醸造家2人と緑茶IPA
今日の話はCRAFT DRINKSが大好きな人のことを。浪岡安則さんと西中明日翔さんという二人の醸造家のビールのことを綴っておこうと思います。左が奈良醸造の浪岡さん、そして右がkakegawa farm brewingの西中さん。CRAFT...
クラフトビール 利便性と価値 ウエストフレテレンを例に考える
海外のサイトで確認済みだったのですが、日本語でも情報が出たのでご紹介。ベルギーの修道院ビールに転売問題、通販導入で排除あの幻と言われるトラピストビールのWestvleteren（ウエストフレテレン）が遂にオンラインで予約出来るようになるとい...
クラフトビール 街の酒屋さんでクラフトビールがなかなか買えない理由は何だろう？
とある筋から極めて厳しい話を聞き、なんとも言えない気持ちになったのでした。そうか、そうだよなぁ・・・と溜息交じりに呟くしかないのです。きっと社会デザインが良くないのだ。ルールとか仕組みが悪い。そう八つ当たりしたくもなるのです。クラフトビール...
craft drinksとは 【雑記】三振でも良かったんだ、ただただフルスイングが見たかった
9回裏2アウト。一打出れば逆転勝利の大一番。長年追いかけ続けている選手の一振りに僕らは夢を賭けた。Hood To Fujiというポートランドと日本のブルワリーがコラボレーションするイベントが先日ありました。昨年はポートランドで開催され今年は...
クラフトビール 今いる場所とここまでの距離を考えた
このビールを飲み、今いる場所とここまでの距離を考えた。セゾンとは一体何なのだろう？そんなことを考える機会を作ってくれたのがこのビールです。Brasserie du Bocq（デュ ボック醸造所）が醸すSaison Regal（セゾンレガル）...
クラフトビール ポートランドのブルワーが語るビアパブ論
Hood to Fujiのプレイベントとして関係者のみが参加出来るセッションがあり、有り難いことにお誘い頂きました。なかなか無い機会なので、先日雨が降る中代官山に行って参りました。その時の内容は専門的な醸造技術の話やこれからのビールの進化に...
クラフトビール 風が吹けば桶屋が儲かるそうなので、やるなら今でしょ
「風が吹けば桶屋が儲かる」と昔から言います。何かが起こると、めぐりめぐって意外なところに影響が及ぶことの例えとして使われる慣用句ですね。お話としてはこういうものだそうです。風が吹くと土ぼこりがたって目に入り盲人が増える。盲人は三味線で生計を...
クラフトビール 丁寧に語るために必要なことの一つ
クラフトビールが広まり始め、ドラフトを提供している飲食店も増えました。ブルワリーも300軒を超えていますし、インポートを含めたらいくつブランドがあるのか最早把握できないほどです。短い間に一気に増えました。選択肢が多くなったこと自体飲み手とし...