劣化

先日参加したビール祭りでのこと。フード提供の無かったCRAFT DRINKSはセッティングが出来てしまうとやることがなくてオープン時間まで手持ち無沙汰に。カップやテイスティングホルダーの準備は前日に済ませてあったし、当日はサーバーの準備と各...

豊富な経験をしているプロだけでなく、一般の方からも輸入ものの某クラフトビールについて「劣化していて美味しくない」という言葉を聞きました。SNS上でも同様のことを目にするようになり、「あぁ、たぶんそうなのだろうなぁ」と思うに至るわけです。私は...

先日、さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑤ 出荷と倉庫の話と題した投稿をしました。まずはそちらをご覧頂き、今回の投稿をお目通しください。そこで私は中間流通の倉庫に関してこう書きました。一般的に、ビールは商品回転スピードが早いので、倉庫...

タイトルの通り、ビールがワインやウイスキーより難しい点があります。社会に出てからずっとお酒に携わっておりますが、つくづくそう思います。難しい点や相違点を挙げればきりがないのですが、今日はそのうち私が感じている3つ挙げてみようと思います。 ウ...