前回に引き続き、新しい動き「タップマルシェ」について考えます。前回のものを前提に論を進めて参りますので、まだ読んでいらっしゃらない方はこちらからどうぞ。 タップマルシェとその意図 １ 予想通り、2017年はクラフトビール…
注目すべき新しい動きがありました。予想通り、2017年はクラフトビールの転換点になりそうです。先日出たこちらのプレスリリースをご覧になった方も多いのではないでしょうか。衝撃的な発表です。 「Tap Marché（タップ・…
最近のお勉強を備忘録的に。今回は年末年始にかけてのものが多いです。これが全てではありませんが、ジャンル問わず楽しく勉強しています。 ここには掲載しておりませんが、Instagramのアカウントに日々の勉強の記録を残してい…
NRA（National Restaurant Association）というアメリカの外食系業界団体が毎年発表している外食業界トレンド予想に関するレポートがあります。各カテゴリーに注目のキーワードがたくさん載っていて、…
最近のお勉強を備忘録的に。これが全てではありませんが、ジャンル問わず楽しく勉強しています。寒くなってきたので最近は度数の高いものが増えてきたような気がします。 ここには掲載しておりませんが、Instagramのアカウント…
昨日まで2日間、CRAFT DRINKS BAR @sansaをオープンしました。お足元の悪い中多くの方にお越し頂きました。心より感謝申し上げます。またこのような機会を設けたいと思いますので、その際はまたご案内致します。…
世界的に酸っぱいビール、サワーエールが流行しています。特にランビックの人気は異常なほどです。あの美味しさに世界中が気がついてしまったと考えれば、まぁ当然なのですが。 ホッピーなビールが全盛を極め、その勢いはまだまだ続くと…
craftbeer.comでは色々な映像が公開されています。今回、ビールの注ぎ方についてのものをご紹介したいと思います。ちょっと微妙ですが、日本語字幕も出せますので試してみてください。 1:25からサーバーからの注ぎ方は…
昨日、CRAFTDRINKS EXPERIENCE vol.5 「徹底研究！ビールの物流と品質」を開催致しました。ご参加くださいました皆様、誠にありがとうございました。心からお礼申し上げます。 ご都合が合わずご参加頂けな…