新たなランビックの作り手 2020.3.2追記あり
突然ですが、CRAFT DRINKSはランビックが大好きです。愛してやまない。酸っぱくて独特の癖があるけれど、心地よい酸が身体にすうっと入ってくるように感じるのです。
今までランビックに関して色々書いてきたので、一旦まとめてみます。
ランビックを作る醸造所の動画集を見つけました
酸っぱいビールが気になる方は、まずここから
【動画あり】ランビックファン必見!圧倒的な資料価値
CRAFT DRINKS的 “Beer of the year” ランビック編
世界一のビアパブに行ってきました!(類は友を呼ぶ編)
世界一のビアパブに行ってきました!(うちのめされた編)
ドリーフォンティネン、新しいフェーズに
ということで、調べてみました
酸っぱいビール専門のお店
挑戦。でも、最後にオチもあります(笑)
それでは、ブリュッセル近郊のランビックの作り手を列挙してみましょう。現在、Horal(ホーロウ、もしくはホーロー)というランビック生産者の組合にはカンティヨンを除く下記が加盟しています。
- カンティヨン
ドリーフォンティネン
アウドベールセル
ボーン
リンデマンス
モートシュビット
ドゥカム
ティルカン
ジラルダン
ハンセンス
ドゥトロフ
ティムルマンス
まぁ、ここまではこちらでご紹介した本に載っていたことで、ご存じの方も多いでしょう。あれから年月が経ち、新しい作り手が生まれているので今回ご紹介したいと思います。
Den Herberg
イベント向けにごく少量だけ。ボトリングはしていないようです。全然情報が無いので今後も追いかけていきたいと思います。 参考記事
2018.12.25追記
Belgian Beer and Foodに特集記事が出ましたのでご紹介。こちらの記事には醸造所を訪問なさった東京・赤阪にあるボアセレストの山田さんも登場します。幸運なことに、ボアセレストを訪問したときに文中にあるボックスランビックを試す事ができました。こうして文章になると感慨深いです。ランビックは本当に音楽的である。
Belgian Beer and Food Instrumental
場所はHalleのそばなので、ブリュッセルから見るとドリーフォンティネンなどの先になります。
Bokkereyder
こちらは昨年のMikkeller Beer Celebration Copenhagenに出品されていたので、ご存知の方もいらっしゃるかもしれません。カルト的な人気の激レアランビックで、そのボトルは幻かも・・・と思われるほど。しかし、世界一ランビックの揃っているIn de Verzekering tegen de Grote Dorstでは飲むことができるそうです。日曜日しか営業していないのでご注意を。
Belgoo
こちらの醸造所のビールは日本でも見かけたことがあるかもしれません。公式HPのビール一覧には掲載されていないようですが、facebookにランビックを醸造している風景が投稿されました。
クールシップは別の醸造所を借りているようです。
Lambiek Fabriek
2年前に開業したファブリークは様々な作り手から原酒を入手し、独自にブレンドしています。所謂ブレンダーですね。ここはブリュッセルから随分近いです。
そんなファブリークが去年リリースしたのが”Brett-Elle”というグーズタイプのランビックです。今回ブリュッセルに寄ったのも、これを探しに来たと言っても過言ではありません。仲間に連絡して色々な情報を探り、何とかファブリークのランビックを手に入れることが出来ました。どんな味なのか非常に気になるところです。まだ開けていませんが、いつ開けようかと考えるだけでワクワクします。
現地のライターさんによる詳細な情報は下記をご覧ください。
Lambiek Fabriek and Belgoo: two new lambic producers in Belgium
ランビックは一時期本当に人気が無くて、廃業した蔵も多数ありました。しかし、世界的な再評価の流れもあり、ティルカン以降作り手が少しずつではありますが増えて来ています。酒齢の違うお酒を混ぜて作るので急に生産量を伸ばすことは出来ませんが、新たな作り手が生まれることでランビックシーンも更に盛り上がっていくだろうと思います。非常に楽しみです。
2019.3.12追記
私としたことが、HORALに関して書き忘れていたことがありました。残念ながらドリーフォンティネンとジラルダンは2018年に脱退しています。そのため、HORAL加盟ランビックメーカーは以下のように変わっています。
- アウドベールセル
ボーン
リンデマンス
モートシュビット
ドゥカム
ティルカン
ハンセンス
ドゥトロフ
ティムルマンス
脱退した2軒は2019年のツールドグーズにも参加しません。こういう流れだとMega Blend 2019にも入っていないでしょうね・・・何だかとても残念です。脱退の経緯について調査しましたが本人の発言が見当たらず、今のところあまり詳しいことは分かっていません。脱退の速報を報じた記事を挙げておきますので、興味のある方はお目通しください。
3 Fonteinen and Girardin set to quit lambic producers association HORAL
2020.3.2追記
Lambiek FabriekがHORALに加盟しました。
Lambiek Fabriek joins The High Council for Artisanal Lambic Beers (HORAL)