こんな論文を見つけました。日本でこういう研究はされているのだろうか？されているならば、どこまで進んでいるのだろうか？ Novel hop ecotypes revealed genetic variation in Ch…
ちょっとご縁があってビール醸造に関する新しいサービスを紹介して頂きました。その名もBrewMonitor System（ブルーモニターシステム）。Precision Fermentation社による世界初のリアルタイム発…
結論から言うと、無い。 無いということにする、というのが正しい表現になるだろうか。身も蓋もない話になってしまうのですが、あれこれ考えた上でこうするのが妥当なのだろうという結論になりました。 美味しいビールはたくさん飲んだ…
CRAFT DRINKSではビールを中心に扱っていますが、クラフトビールはクロスオーバーなのでジャンル問わず色々と飲むようにしています。ワイン、酒精強化ワイン、シードル、ウイスキー、ブランデー、リキュールなどなど。美味し…
先日のことです。色々な職業の方が集まるオンライン飲み会に誘って頂きました。ビール飲みながら参加者の1人であるプロのデザイナーさんと話をしていたら、ふと「Pentagram（ペンタグラム）が本当に好きなんですよ」と仰ったの…
2月27日にオレゴンのブルワリーで働く日本人、立花薫と題して現役でアメリカンクラフトビールシーンで働いている方のことをご紹介しました。多くの方に読んで頂き、非常に嬉しいです。 彼のことを改めて紹介しておきましょう。 立花…
カクテルもタップから注ぐ時代になるのだろうか？そんなことを夢想していたこともありますが、もうそれは現実になっています。 ケグ詰めカクテルが徐々に存在感を強めていて、色々な動きが出てきています。まだ名称が定まっていないよう…
第2、第3弾のご紹介です！CRAFT DRINKS BARREL AGE PROJECT 2019、リリースとなりました。今回はなんとJapanese Whisky Barrel Aged Tripel ＆ Quadru…
掲題の通りなのですが、ご報告申し上げます。 11月に日本の｢クラフトビール｣実態がわからない事情、12月にブームでも｢クラフトビール｣を店が売らない訳と題して東洋経済オンラインに寄稿致しました。有り難いことに本日3回目の…