毎月恒例の月間まとめを。2017年3月にたくさん読まれたものはこんな感じでした。まだご覧になっていらっしゃらない方は是非ご一読くださいませ。 【速報】ブルックリン、キリンが国内生産開始 Foodex Japan 2017…
シードルオンタッププロジェクトも着々と進行中！本日は現在までの流れを改めてご紹介いたします。（前回2月の途中報告はこちらからどうぞ。） 改めてプロジェクトメンバーをご紹介します。リンクも付けてありますので、御覧ください。…
Brewers Associationから2016年の醸造所や雇用等に関する情報が出ました。分かりやすいインフォグラフィックにまとめてあるので是非御覧ください。5000軒を超えたと思ったら、何と5234軒まで！マーケット…
craftbeer.comに注目の記事が出ておりました。2016年実績の販売量に応じたアメリカンクラフトブルワリートップ50が発表されています。現在5200軒以上稼働している中でのトップ50ですから、その規模は凄まじいも…
非常に興味深い法案についてご紹介します。 Georgia Craft Brewers and Beer Wholesalers agree on direct sales at breweries アメリカのクラフトビー…
CRAFT DRINKSも参加しているシードルオンタッププロジェクトではキーケグに国産シードルを充填しますが、シャンパーニュ等と同じく容器の中で二次発酵させる予定です。（業務用大型容器で二次発酵させた国産シードルは恐らく…
ちょっと今日は真面目に考えてみようかと思います。大事なことだと思いますので、皆さまも是非お考えになってください。一人ひとりが思うようになればいつしかそれが大きなうねりとなって全体を変えることに繋がるはずですから。 3月2…
昨年書いた「成功しているビアバーがやっている５つのこと」というシリーズをたくさんの方に読んで頂いております。その中でも重要なものとして、4回目の「清潔さ／日々のメンテナンス」を今一度ご覧頂きたいと思います。 その時、スポ…
最近のお勉強を備忘録的に。オランダに行って参りましたので、今回は現地でのお勉強を中心に。これが全てではありませんが、ジャンル問わず楽しく勉強しています。 ここには掲載しておりませんが、Instagramのアカウントに日々…