数年前とは全く様相が異なり、クラフトビールという存在が大分認知されてきたと思います。大都市のみならず、今後ますます多くの人に知られていくでしょう。その時、単にケグを仕入れて提供すれば良いのではなく、「飲み手の感動体験につ…
キーケグにおける実験は着々と進行しております。今回、発泡性のある液体をキーケグに詰めてみましたが、大成功!その模様を詳しくご紹介致します。 先日、シードルオンタッププロジェクトのシードルをキーケグに詰めました。その時の模…
サワーエールと言われる、酸っぱいビールが世界中で人気です。本当にすごい勢いでファンを増やしていて、人気の銘柄はリリースした瞬間になくなるほどです。日本でも少しずつ認知され始めていて、やっと時代が追いついてきたのだなぁと感…
この前、とあるお店で飲んでいたら、こんな会話が耳に入ってきたのです。 「ビールって色々あるよね」 「いや、3つしかないだろ」 「えっ?んなわけないよ」 「旨いビールとマズいビールと、どっちでもないどーでもいいビールだよ」…
「コモディティとしてのビール」と題した記事でこういうことを指摘しました。 コモディティ化した商品は競合する商品と差別化が難しいので価格だけで勝負することになり、その結果限界まで価格が下がります。 「生販三層」や「インベヴ…