【発酵の勉強】愛媛の梶田商店に醤油作りを見に行って来ました

ここ数年ずっと使っているお醤油があります。愛媛県大洲市にある梶田商店の巽醤油です。本当に美味しくて、こちらの再仕込み醤油のおかげで我が家のたまごかけごはんのレベルは圧倒的なものになりました。 そもそも醤油も発酵したもの。…