外飲みで不味かったら瓶や缶は買わない

突然ですが、ビールの家飲みと外飲み(つまり、飲食店での消費)はどれくらいの割合だと思いますか?だいたい「7:3〜8:2」と言われていて、この数字は概ね正しいと思います。平成27年度版ですが、国税庁発表の地ビール等製造業の…

タップマルシェとその意図 4

引き続き、新しい動き「タップマルシェ」について考えます。前回までのものを前提に論を進めて参りますので、まだ読んでいらっしゃらない方は以下からどうぞ。 タップマルシェとその意図 1 タップマルシェとその意図 2 タップマル…

伸びているのは何か?⑤ IPA全盛の証拠

伸びているのは何か?と題して、「大手とクラフト」、「大手クラフトと小規模クラフト」、「小規模クラフトの増加」について見てきました。今日は全く違う視点です。ビアスタイルに注目してみます。データを読む前にお酒の免許 「オフプ…

お酒の免許 「オフプレミス」と「オンプレミス」

世界のお酒に関する免許は本当に様々です。例えば、バーやレストラン用のアルコール販売免許が無いとお酒を扱ってはいけない国もあります。 流通用語でいう「オフプレミス」と「オンプレミス」の違いを押さえておきましょう。「オフプレ…