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投稿日:クラフトビール, テクニック・技法, トレンド, 原料・材料, 論点

ソニックユースを聞きながら、美しさのことを考えた

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オフフレーバー。 クラフトビールを飲んでいるとちょくちょく聞く言葉です。DMSやダイアセチル、アセトアルデヒドなどは聞いたことのある方も多いのではないでしょうか。オフフレーバーはビールにおいて良くないとされている香りや味…

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投稿日:グッズ・機材, クラフトビール, テクニック・技法, トレンド, ニュース, 原料・材料

素敵なツンデレ Jester Kingの場合

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私が注目しているアメリカの醸造所の一つにJester King（ジェスターキング）というところがあります。酸っぱいビール、いわゆるサワーエールをたくさん作っていて高い評価を得ています。彼らは非常に興味深い実験を行っていて…

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