タグ:オフフレーバー

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ドラフトビールを最高の状態で出す10のコツ⑨オフフレーバーのトラブルシューティング

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数年前とは全く様相が異なり、クラフトビールという存在が大分認知されてきたと思います。大都市のみならず、今後ますます多くの人に知られていくでしょう。その時、単にケグを仕入れて提供すれば良いのではなく、「飲み手の感動体験につ…

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投稿日:クラフトビール, テクニック・技法, トレンド, 原料・材料, 論点

ソニックユースを聞きながら、美しさのことを考えた

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オフフレーバー。 クラフトビールを飲んでいるとちょくちょく聞く言葉です。DMSやダイアセチル、アセトアルデヒドなどは聞いたことのある方も多いのではないでしょうか。オフフレーバーはビールにおいて良くないとされている香りや味…

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