カテゴリー:論点

昨日、伸びているのは何か？①と題して投稿をしました。アメリカを例に昨年までの流れを確認し、状況を見ていきたいと思います。 今回の連載は大きな部分からだんだんと小さな部分へと移っていきたいと考えています。まず初めに、「大手…

クラフトビールが正に世界的ブームであることは間違いありません。産業として伸びまくっています。しかし、クラフトビールがこのまま未来永劫伸び続けるわけでもない。「クラフト」と呼ばれるカテゴリーの中でも流れがあり、当然時ととも…

昨年11月、“craft beer”とは何だろう 連邦裁判所の見解とその衝撃という投稿をしました。それほど長くないものなので、是非お目通しください。本日はその続きなどについて書きたいと思います。 Consumeristに…

以前、ビール職人になるにはどうしたらいいの？という投稿をしました。クラフトビールが産業として少しずつ大きくなるにつれて、原材料だけでなく人材も絶対に必要になってきます。その時どうしたら良いのか？そんな疑問から海外の事例を…

さて、そろそろ「流通と品質」の話をしようと題して9回連載をしました。多くの方にご拝読頂き、嬉しいです。心からお礼申し上げます。 今日本ではクラフトビールが少しずつ認知されてきていて、一過性のブームになるのか？、それとも定…

さて、そろそろ「流通と品質」の話をしよう⑨ と題した連載も今日で九本目。品質を落とす可能性はまだまだ色々とあるように思います。クラフトビールが今注目されているからこそブームに甘えずに高い品質のものを召し上がって頂きたい、…