ドラフトビールを最高の状態で出す10のコツ①温度

タップマルシェも遂に始まり、クラフトビールという存在が今後ますます多くの人に知られていきます。その時、単にケグを仕入れて提供すれば良いのではなく、「飲み手の感動体験につながる良い状態で提供すること」が重要になってくること…

外飲みで不味かったら瓶や缶は買わない

突然ですが、ビールの家飲みと外飲み(つまり、飲食店での消費)はどれくらいの割合だと思いますか?だいたい「7:3〜8:2」と言われていて、この数字は概ね正しいと思います。平成27年度版ですが、国税庁発表の地ビール等製造業の…

【プロ向け】キーケグ充填大解説 〜発泡性ありの場合〜

キーケグにおける実験は着々と進行しております。今回、発泡性のある液体をキーケグに詰めてみましたが、大成功!その模様を詳しくご紹介致します。 先日、シードルオンタッププロジェクトのシードルをキーケグに詰めました。その時の模…

ホームタップとそのインパクトについて

ガツンと衝撃を受けました・・・大手の本気を見たような気がします。畳み掛けるような施策の連続に戸惑いを隠せません。とにもかくにもこれを読んで下さい。 HOME TAP キリンビールが個人消費向け家庭用ビールサーバーを2年ほ…

常陸野ネストビール、タップマルシェに導入?

またまた日本経済新聞電子版にものすごいニュースが出ました。 キリン、他社ブランド展開 クラフトビールに活路 詳細については会員登録して原文を当って頂きたいのですが、簡単にまとめると「ネストビールを今夏樽生でキリンが販売し…

【速報】白鶴酒造、アイコンユーロパブを子会社化

日本経済新聞に速報が出ました!白鶴酒造がアイコンユーロパブの子会社化を発表したのです。これには驚きました。 白鶴酒造、ビール輸入に参入 輸入販社を買収 アイコンユーロパブといえば多数の輸入ブランドビールを取り扱う会社で、…

【プロ向け】キーケグ充填大解説 2019/5/9追記あり

先日、【速報】シードルオンタッププロジェクト、シードルのキーケグ充填完了でご報告した通り、長野県のまし野ワイン様にてシードルをキーケグに詰めました。この時に撮影した写真や動画をもとに、充填方法についてご紹介致します。今回…

シードルオンタッププロジェクト途中経過報告 2017.3.31

シードルオンタッププロジェクトも着々と進行中!本日は現在までの流れを改めてご紹介いたします。(前回2月の途中報告はこちらからどうぞ。) 改めてプロジェクトメンバーをご紹介します。リンクも付けてありますので、御覧ください。…

シーンにとっての統計的クラフトブルワリーの話

ちょっと今日は真面目に考えてみようかと思います。大事なことだと思いますので、皆さまも是非お考えになってください。一人ひとりが思うようになればいつしかそれが大きなうねりとなって全体を変えることに繋がるはずですから。 3月2…

Foodex Japan 2017に行って参りました③

Foodex Japn 2017に行って参りました。初日の口開けから会場をくまなく周り非常に疲れましたが、収穫もたくさんあったように思います。CRAFT DRINKSはクラフトビールはもちろんですが、ハードリカーであって…